CASA de UCO Degustación Anual
CASA de UCO, exposición de nuevas cosechas y degustación
Propietario y equipo técnico completo asumieron la responsabilidad de dar a conocer en Buenos Aires, todo el portfolio de vinos para prensa y clientes de la bodega.
Gustavo Ursomarso, Ingeniero Agrónomo de la Bodega y actualmente Gerente Técnico, quien dirige al equipo.
Además de la bodega y sus viñedos, la propiedad de la familia Tonconogy posee uno de los hoteles más confortables y bonitos de Mendoza, integrante de Small Luxury Hotels of the World, que cumplimenta los más altos estandares de lujo y bienestar para el huesped.
De la mano de Gustavo Bauzá (Enólogo en jefe de la bodega) recorrí todos y cada uno de los vinos expuestos, muchos de ellos con estilo vibrante como no podía ser de otra manera por la procedencia de las uvas.
Gustavo tiene en la bodega 5 cosechas, aunque los cortes y la preparación para el fraccionamiento de la 2021 también fue suyo.
Portfolio CASA de UCO
El Salvaje Orgánico Blanco de Pinot Gris
El Salvaje Blend de Blancs
El Salvaje Orgánico Sauvignon Blanc: es bien sabido que Bauzá es especialista en la cepa. Quizás se anime a elaborar uno con crianza como bien he conocido y alabado.
Casa de Uco Vineyard Selection Chardonnay: realmente respeta los descriptores de la variedad y la fineza como distintiva.
El Salvaje Orange Style
El Salvaje Orgánico Rosado de Malbec
El Salvaje Orgánico Tinto de Pinot Gris 2023: por iniciativa de Juan Tonconogy, que reconoció en EEUU los tres colores en la vinificación de esta variedad y le solicitó a Gustavo Bauzá poder elaborarlo. Luego de experimentar, logró por maceración carbónica (al estilo Beaujolais) conjugar notas bien frescas para una cepa rosada de corta coloración en sus hollejos.
El Salvaje Orgánico Pinot Noir
El Salvaje Orgánico Cabernet Franc: posee la nota de pimiento en su justa medida. Taninos bien marcados y por redondear en botella. Fino.
El Salvaje Orgánico Malbec:
El Salvaje Malbec 2021
Casa de Uco Vineyard Selection Cabernet Franc 2021: sorprendido gratamente. Luego de 18 meses de crianza logra un vino fino y con largo final. La madera doma al varietal, lo hace más fino.
Casa de uco Vineyard Selection Malbec 2021
Casa de Uco Vineyard Selection Petit Verdot 2022: contrario a lo pensado, es un fino vino de la variedad, algo tan difícil de lograr por la zona y la cepa. Taninos con astringencia de juventud, por redondear con largo tiempo en botella.
Casa de Uco Winemakers Blend 2021: luego de crianza de 24 meses en barricas de 500 litros, este vino alcanzó un muy buen momento. Ensamble, fineza y largo final. Siempre hay que tener en cuenta que la zona es Chacayes, lugar no sólo paradísiaco sino que para las uvas, complicado, adquieren un matiz de salvajismo importante que habrá que domar en viñedos y bodega. Cometido logrado.
Casa de Uco Flora y Fauna 2020
Casa de Uco Espumante Brut Nature Chardonnay-Pinot Noir Método Champenoise con 18 meses de conttacto en lías.
Buena oportunidad para refrescar los vinos de Chacayes y de Casa de Uco en particular. Y siempre es mejor de la mano de quienes elaboran.
Imagen 3: Gastón Blondel (representante y distribuidor), Gustavo Bauzá, Celeste Pesce, Juan Tonconogy y Gustavo Ursomarso
