SYLVESTRA EXTRASECCO DULCE Bodega Bressia

Puntaje: 92

Amarillo verdoso con tintes dorados. Burbujas muy pequeñas y persistentes.
Frutas de carozo con sensación floral.
Las burbujas en la boca se comportan muy finas con sensación cremosa interesante y de muy buena acidez que equilibra con gusto dulce. Fino. De volumen medio-alto con larga persistencia. Por retronasal aparecen notas levemente tostadas y balsámicas que lo hacen complejo y muy fino. Es un espumante distinto.
Al ver la etiqueta con la cantidad de azúcar residual, llama la atención el muy buen equilibro azúcar-acidez-alcohol.
Uno de los muy buenos espumantes de la 4ta. Edición de la Guía.

Su nombre “Extrasecco” se debe a la conjunción Argentina-Italia. Porque hace alusión a la mayoría de los espumantes argentinos (Extra) y al estilo Prosecco (Veneto y Fiuli, Italia) Aunque no tengo dato acerca de la composición varietal, los DOC  Proseccos poseen uvas Glera para poder ser elaborados como tales.

Método: Champenoise                         Contacto con levaduras

Variedades:

Alcohol: 11°                                             Azúcar: 47 g/l

Precio: $ 2.100 a Diciembre 2020