NIETO SENETINER 0% BRUT Bodega Nieto Senetiner

Puntaje: —

Amarillo cobrizo de buena intensidad. Burbujas casi pequeñas y persistentes.
Tenue sensación a levaduras y frutas.
Ingreso de burbujas medianas a pequeñas con elevada acidez. Las levaduras en grado mínimo vuelven por retronasal. Acidez casi elevada, con la fruta muy fresca que podría ser melón blanco. Volumen medio con la persistencia de la fruta. Es una bebida que no aparenta ser vino.
Método Spinning: destilación en dos pasos a baja temepratura. En la primer pasada se extrae aromas y alcohol y en la segunda se elimina el alcohol por evaporación. Posteriormente (sería como una fase tres) se recombina el concentrado de aromas con el “vino” desalcoholizado con pequeño agregado de jugo de uva.
Spinning es uno de los procesos para desalcoholizar, otro y más comun el de ósmosis inversa, que genera una destrucción de estructura en el vino y que en el resultado final aparece como un producto que no parece vino ni derivado de vino, no es agradable.
En este caso al menos es agradable al paladar, pues parece un jugo de uva con doble fermentación, acidez mcasi elevada, refrescante.
No le coloque puntaje pues hanría que considerar si podría llamarse vino de acuerdo a la ley argentina, aunque si por resolución del INV.

La visión estratégica de Roberto González ha hecho que elabore el primer y único espumante desalcoholizado de Argentina. Además de ser uno de los pocos especialistas en espumantes del país, su conocimiento hizo que elabore lo que la tendencia que impone el mundo, llegue a la Argentina.

Método: Charmat Lungo                                      Tiempo de contacto: durante 6 meses

Desalcoholizado por método de conos rotativos (Spinning)

Variedades: Pinot Noir

Viñedos: Mendoza

Alcohol: 0,4°                           Azúcar: 13,6 g/l

Precio público: $ 22.500 a Diciembre de 2025