Puntaje: 93,5
Rosado cobrizo de buena intensidad. Sus burbujas son muy pequeñas, persistentes.
Frutos secos y pan tostado con frutas abrillantadas por detrás. Complejo y fino.
Acidez en su punto con muy pequeñas burbujas que forman una fina crema que rompe fácilmente. De muy buen equilibrio acidez-alcohol-azúcar, repite notas de olfacción con los frutos secos que imperan. Las notas abrillantadas aparecen recién al final de probarlo con las levaduras nuevamente por retronasal. Es complejo y fino. De volumen medio-alto y larga persistencia.
De los excelentes espumantes de la 5ta. Edición de la Guía.
Viñedos: El Cepillo, La Consulta San Carlos (Valle de Uco) Mendoza
Método: Champenoise Tiempo de contacto: durante 12 meses
Variedades: 100% Pinot Noir
Alcohol: 12,6° Azúcar: 7,9 g/l
Precio: $ 3.250 a Octubre de 2021